Me encanta la combinación del plátano y las pasas, así que me puse a buscar una receta y bingo, encontré mas de 500 y es difícil elegir con tanta variedad..
La receta:
2 tazas de harina
1/2 cucharadita de levadura
1 taza de azúcar moreno
3 Plátano chafados
1/2 taza de miel derretida
1/2 taza de frutos secos al gusto
1/2 taza de uvas pasas
6 cucharadas de zumo de naranja
2 huevos
1/2 taza de aceite vegetal
la ralladura de una naranja
Pre calentamos el horno y untamos un molde con mantequilla.Tamizamos la harina con la levadura y en un cuenco añadimos el azúcar, el plátano, los frutos secos he incorporamos a la harina. En otro cuenco mezclamos el zumo , el huevo, la miel y el aceite y lo vertemos sobre los ingrediente secos, mezclamos todo hasta que este bien incorporado.
Añadimos la mezcla al molde previamente untado con mantequilla y cuando este bien asentado echamos las pasas rebozadas en harina para que no se bajen al fondo del bizcocho y mezclamos un poco.
Metemos el molde al horno a 200º durante 40 minutos.
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